Label
tahu x ada banyak version tang bab masak asam pedas ni…???
(my mom told me…hee..)
tapi saya memang suka asam pedas melaka ~ especially kalu kita guna bahan asli (ie. cili keing – blend sendiri..sebab warna kuahnya mengancam.. haha..)..
anyway, bila dah sesak bantai je cili mesen packeted tu pun bole..
nak letak daun limau purut/kesum/kantan/ kunyit/kari/serai/halia/kunyit hidup/jintan manis/lada hitam/putih/rempah kari pun bole & sedap… pilih jer n pandai2 pilih bahan…
tapi bahan utama(spices) yang patut letak:
cili keing, shallots, garlic, dried shrimp(belacan), asam jawa, kunyit hidup(optional_ xde pun bole rasa asam pedas g)…
garam/gula(kalau xtahan podeh)/ajiNO~stok kiub blils will enhance the taste..(optional)
#mostly suit sume jenis ikan ..
terserah nak kuah banyak(cair) atau sedikit (pekat),,,
kalu masak ikan yang sedikit berhanyir (ie.pari, sembilang, bawal, dll) – gunalah halia, ladahitam, halba(tumis), kunyit hidup, kerisik (asam pedas ni better known as masak lada).. hee..
tambah sayur like bendi ( lady’s fingers), tomatoes wedges, cili hijau (slices) will complete ur diet in 1 lauk ( hehe.. bukan 1 malaysia je)…
nak2 kalu rajin goeng ikan keing/ masin yang boleh semerbak 1 rumah harumnya…
uhh… sure nak tambah dempol’ kalu makan bersama sedikit ulam2an, cencalok (versi melaka) dan nasi panas!!
x caya? cubalah…
hee…
hah, ni dia dah siap….
sila2…
Alhamdulillah…
smile ~
